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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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VELOUTÉ DE LÉGUMES AUX LARDONS

 02/11/2014
Une excellente manière de faire le plein de vitamines est de réaliser des potages, veloutés et autres soupes....

Aujourd'hui, je cuisine le velouté de légumes aux lardons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes-cuisson 30 minutes)

-300g de pommes de terre
-500g de céleri
-300g de carottes
-1 poireau
-1 oignon
-persil
-200g de lardons fumés
-un morceau de pain pour réaliser des croûtons
-10g de beurre
-un filet d'huile d'olive
-2 bouillons cubes


Pelez, lavez et coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poireau.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.

Faites revenir les lardons et l'oignon dans une casserole pendant 5 minutes.
Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Versez 1 litre et demi d'eau.
Ajoutez les cubes de bouillon.
Laissez mijoter 30 minutes.
Mixez légumes et lardons ensemble.

Pendant ce temps, vous aurez coupé votre pain en petits dés et vous l'aurez fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.


Servez votre velouté dans des bols à soupe et disposez quelques croûtons sur le dessus.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.



 

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