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MARC ET SYLVIE

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VELOUTÉ DE CAROTTES À L' EMMENTAL

 25/09/2014
Nous avons repris nos habitudes.....Les potages sont de mise en ces premiers jours d'automne!

Aujourd'hui, je cuisine un velouté de carottes à l'emmental et son coulis de persil.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1kg de carottes
-2 bouillons cubes
-100g d'emmental
-1 bouquet de persil
-100ml de crème


Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante avec les bouillons cubes.
Faites-les cuire 20 minutes.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème et l'emmental que vous aurez râpé.
Mixez le velouté puis mettez-le à cuire sur feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.


Pendant ce temps, lavez le persil et mettez-le dans une casserole.
Versez de l'eau à hauteur et faites cuire 10 minutes.
En fin de cuisson, versez 1 càs de crème et mixez-le.

Versez le velouté de carottes dans des bols.
Décorez d'un filet de jus de persil.
Finissez par un petit brin de persil et servez aussitôt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.



 

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