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Blog créé le 26/04/2010

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FILETS DE JULIENNE À LA MOUTARDE

 29/08/2014
La moutarde, en cuisine, est un allié sûr!
Suivez-nous pour une préparation gourmande!

Aujourd'hui, je cuisine le filet de julienne à la moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-600g de filet de julienne
-20cl de vin blanc
-1 càs de moutarde
-1 échalote
-2 carottes
-1 branche de céleri
-1 càs de crème
-1 branche d'estragon
-1 feuille de laurier
-sel, poivre


Lavez le filet de julienne, séchez-le, salez-le et poivrez-le.

Lavez l'estragon et ciselez-le finement.

Prenez un petit saladier, mélangez la moutarde, la crème, l'estragon et la feuille de laurier émiettée.


Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange précédant.

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Coupez la branche de céleri en fines lanières.
Répartissez carottes, céleri et échalote autour du poisson.

Mouillez avec le vin blanc et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 20 minutes.


Servez votre poisson dans le plat de service.
Pour le service à l'assiette, présentez-le avec des haricots verts cuisinés avec des pommes de terre rôties.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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