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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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TAJINE DE LÉGUMES AU CITRON CONFIT

 24/08/2014
Association de légumes aux saveurs exotiques...Vous avez compris que nous allons vous parler..."tajine"!

Aujourd'hui, je cuisine une tajine de légumes au citron confit!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-2 pommes de terre
-2 carottes
-1 courgette
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-2 tomates
-1 aubergine
-olives
-1 citron confit
-gingembre râpé
-persil
-1 càc de coriandre
-3 càs d'huile d'olive
-1 càc de curcuma
-1 càc de cumin
-sel, poivre
-1 bouillon cube
-50cl d'eau


Faites fondre le bouillon cube dans les 50cl d'eau.
Pelez, lavez et coupez tous les légumes.

Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Ajoutez, alors, l'ail et tous les légumes coupés en dés.

Ajoutez, enfin, les épices, le gingembre et le citron confit coupé, lui aussi, en petits dés.
Ajoutez le bouillon.


Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
Mettez les olives dans votre plat 5 minutes avant la fin de cuisson.


Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



 

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