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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CURRY DE LIEU

 28/03/2014
Le curry est un terme générique employé principalement dans la culture occidentale pour désigner une grande variété de préparations épicées servant à aromatiser les plats principalement d'origine indienne.

Aujourd'hui, je cuisine le curry de lieu.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-4 morceaux de lieu
-0,5 litre de lait
-50g de noix de coco râpée sèche
-un filet d'huile d'olive
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 càc de gingembre
-1 càc de curcuma
-1 càc de coriandre
-le jus d'un citron


Versez le lait dans un plat creux ou une casserole.
Ajoutez-y la noix de coco et mélangez soigneusement.
Laissez macérer 1 heure environ.
Au bout de ce temps, égouttez la noix de coco et récupérez le lait aromatisé à la noix de coco!


Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans une casserole.
Ajoutez-y le hachis ail-oignon et faites-le blondir.
Ajoutez, alors, un peu de gingembre râpé, le curcuma et la coriandre.
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Ajoutez les morceaux de lieu et faites-les cuire sur feu doux pendant 15 minutes environ.


Retirez du feu et incorporez, à votre plat, le jus d'un citron.
Servez aussitôt avec du riz blanc par exemple!

Remarque: Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser du lait de coco déjà prêt et que vous trouvez dans le commerce sous forme de boîte de conserve.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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