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Blog créé le 26/04/2010

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SAUTÉ DE PORC AUX POMMES ET AU CIDRE

 03/03/2014
Le cidre, cette délicieuse boisson rafraîchissante, est attestée depuis l'Antiquité grâce à Pline et Strabon qui évoquent des boissons aigres fabriquées à partir de pomme....

Le cidre est, aussi, un ingrédient particulièrement savoureux en cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine le sauté de porc aux pommes et au cidre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-1 kg de sauté de porc
-4 carottes
-1 oignon
-1 bâton de cannelle
-1 bouquet garni
-0,5cl de cidre doux
-10g de beurre
-un filet d'huile d'olive
-5 pommes
-sel, poivre, 5 baies


Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier.


Prenez une sauteuse et faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Faites-y revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes.
Retirez la viande et réservez-là.

Remplacez-la par les carottes, l'oignon et le bouquet garni.
Faites suer le tout pendant quelques minutes.


Déglacez avec le cidre.
Remettez la viande.
Salez, poivrez.
Donnez un tour de moulin de 5 baies.
Ajoutez le bâton de cannelle.
Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feux doux.

Pendant ce temps poêlez les pommes avec un morceau de beurre. 2 minutes suffisent!

Ajoutez-les au sauté de porc et poursuivez la cuisson 10 minutes.


J'ai servi mon sauté de porc au pommes et au cidre avec des pâtes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouverd 'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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