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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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LE CHOU CHINOIS PAK-CHOÏ

 05/02/2014
D'origine asiatique, le Pak-Choï est une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie.
Cependant, elle est une des seules à s’être implantée en Occident.

Le Pak-Choï est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du 19e siècle.

Il ressemble à la bette à cardes.
Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes et ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé.

Le pak-choï est riche en potassium et en calcium et est également très pauvre en calories.
Il se distingue en outre par sa teneur élevée en vitamine C.

En cuisine, il est utilisé en tant que légume et en salade.

Marc et moi avons pu le goûter dans notre dernière recette asiatique.

-Nouilles chinoises sautées au Pak-Choï (lien à venir).

Bon appétit!



 

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