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Nous continuons notre dégustation de galettes afin de fêter comme il se doit La Chandeleur, cette fête des chandelles, jour sacré où l'on mange des crêpes et des galettes!
Aujourd'hui, je cuisine la galette gratinée à l'alsacienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -200 g de farine de blé noir -40 cl d'eau -1 pincée de sel -1 kg de pommes de terre -1 munster ou comme ici un Marcaire des Vosges 
Mettez le fromage, pendant 15 minutes, dans un caquelon au four pour le faire gratiner.
Préparez votre pâte à galette. Faites cuire les pommes de terre à la cocotte minute. Pendant ce temps, préparez vos galettes. 
Les pommes de terre sont cuites et pelées.
Le fromage est bien coulant. Il ne reste plus qu'à plier les galettes dans les assiettes.... 
Et là je n'ai pas pu prendre de décision...
....Servir le munster dans un petit ramequin avec les pommes de terre et la salade verte.... Ou, comme sur la première photo, couper les pommes de terre en rondelles et verser du fromage fondu par-dessus... Pour les deux manières...Nous nous sommes précipités pour les déguster... Et vous? Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, galettes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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