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Le chorizo est un saucisson de la péninsule ibérique fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de boeuf.
Il est assaisonné avec une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité. Aujourd'hui, je cuisine les lentilles au chorizo! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -250g de lentilles -1 oignon -1 échalote -1 gousse d'ail -1 chorizo -2 poivrons jaunes -huile d'olive -vinaigre balsamique -sel, poivre, paprika -1 bouquet garni 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et l'échalote.
Épépinez, lavez et coupez les poivrons en dés. Coupez le chorizo en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir le hachis d'oignon, d'échalote et d'ail. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire 2 minutes tout en remuant. 
Ajoutez les lentilles.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika. Posez le bouquet garni sur les lentilles. Couvrez d'eau. Et laissez cuire 25 minutes. En fin de cuisson, arrosez les lentilles d'un filet de vinaigre balsamique. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et disposez-y les rondelles de chorizo. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Réservez. 
Au moment de servir, égouttez les lentilles.
Mettez-les dans un plat de service et disposez les rondelles de chorizo par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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