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POMMES DE TERRE FARCIES ÉCONOMIQUES

 17/01/2014
Avec le froid qui sévit sur nos régions, hier, vous avez réalisé un pot-au-feu bien revigorant!
Bien entendu, il vous reste de la viande et les recettes sont nombreuses pour les utiliser!

Pourtant, il en est une qui me vient de ma maman et qui est excellente...
Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre farcies aux restes de pot-au-feu.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
-200g de restes de pot-au-feu
-50g de lardons fumés
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-pain rassis ou 1 biscotte
-10cl de lait
-1 litre de bouillon de boeuf
-1 oeuf
-50g de beurre
-sel, poivre


Émiettez le pain ou la biscotte dans un bol et faites-la tremper dans du lait.
Pelez, lavez l'ail et l'oignon.
Hachez les restes de pot-au-feu avec les lardons, l'ail et l'oignon.
Salez et poivrez cette préparation.
Ajoutez la biscotte égouttée ainsi que l'oeuf entier.
Mélangez soigneusement.

Plongez les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes.
Pelez-les.


Coupez-les en deux et creusez-les.
La pulpe que vous retirez peut être utilisée dans votre bouillon!
Garnissez les pommes de terre avec la farce.
Disposez-les dans un plat allant au four.
Posez une petite noisette de beurre sur chaque pommes de terre.
Versez le bouillon de boeuf entre les pommes de terre.
Il doit être à hauteur de la pulpe.

Faites cuire vos pommes de terre dans le four à 220° pendant 55 minutes.
Arrosez-les régulièrement avec le bouillon.


Servez vos pommes de terre farcies accompagnées d'une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.



 

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