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Malgré le froid qui perdure, le printemps s'installe peu à peu...
En allant dans le jardin, cette semaine, je me suis aperçue que la rhubarbe montrait le bout de ses feuilles... Alors....Qu'a pu me dire Marc?.... Tu ne me ferais pas une tarte pour finir la dernière rhubarbe du congélateur? 
Je me suis donc mise aux fourneaux et j'ai cuisiné une tarte à la rhubarbe.
Et comme il me restait aussi des framboises, j'y ai ajouté mes dernières framboises! Aujourd'hui, je cuisine la tarte à la rhubarbe, aux framboises et à la noix de coco. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte brisée(voir la recette sur ce lien) -rhubarbe -framboises -50g de noix de coco -25cl de crème fraîche -100g de sucre -1 oeuf 
Foncez un plateau à tarte avec la pâte et piquez-en le fond avec une fourchette.
Disposez harmonieusement rhubarbe et framboises sur la pâte. Dans un saladier, battez l'oeuf, la crème, le sucre et la noix de coco. Répartissez ce flan sur la tarte. Mettez la tarte dans le four à 220° pendant 35 à 40 minutes(+ou- selon le four). 
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