S'inscrire au fil RSS
|
Je vous ai parlé, hier, de ces Fermes Auberges de Lorraine qui ont organisé, des repas d'antan, un dimanche par mois en janvier, février et mars.
Nous avons eu la chance de pouvoir participer au repas d'antan à la Ferme Auberbe "Le domaine de Saturnin" sous le signe de "La Renaissance". Vous pouvez revoir les explications de notre hôtesse sur "La Renaissance" sur ce lien. Le Domaine de Saturnin est situé à Bernécourt dans le département de Meurthe et Moselle en région Lorraine. 
Située entre Toul et Pont-à-Mousson, la Ferme Auberge "Le Domaine de Saturnin" est une authentique ferme du 15e siècle.
C'est sur un décor type "Renaissance" que notre hôtesse nous invite à nous installer.
Comme je vous l'ai précisé, hier, à la "Renaissance", le repas commence plus souvent par des fruits.
Le premier service est donc composé d'une brochette de fruits frais. Il est accompagné d'un petit chou aux champignons. 
À le "Renaissance", soupes et potages sont servis après les fruits.
Le deuxième service est constitué d'un bouillon aux quenelles de volaille. 
Des petites pâtes faites maison à l'ail des ours accompagnent le bouillon.
Jusqu'à la "Renaissance", le foie gras était laissé à la consommation des pauvres.
Il est, à ce moment là, réhabilité. Le troisième service comprend du foie gras au pain d'épices. 
Pour le quatrième service, nous avons l'occasion de savourer de l'ambroisine de poulet, des coeurs d'artichauts braisés, des panais et des oignons rôtis.
Le cinquième service est un fromage frais accompagné de sa gelée de groseilles.
L'issue de table se compose d'une mousse de mirabelles servie sur un maracon de Nancy, d'une glace à la bergamote et d'une tarte myrtilles.
Un délicieux thé vert pour favoriser la digestion.
Un petit verre d'Hypocras, offert par la maison pour finir ce succulent repas.
Nous avons passé un agréable moment historique et gastronomique en compagnie de la famille Leclere Hottier. Nous recommandons vivement cette Ferme Auberge qui mérite le détour.
Voir
les 14 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
