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Les oeufs sont riches en protéines et apaisent la faim.
L'oeuf constitue un excellent substitut à la viande et son taux important en vitamine D fait de lui un très bon élément participant à la consolidation des os. L'oeuf fait partie de la base alimentaire des hommes depuis le Moyen-Âge. Riche en nutriment, il est conseillé de l'intégrer dans vos menus, au moins une fois par semaine. Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux oeufs et au jambon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -4 oeufs cuits durs -fromage râpé -jambon Pour la migaine: -1/3 de litre de lait -40g de farine -40g de beurre -2 oeufs crus -sel, poivre, muscade 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez-en le fond avec une fourchette. Coupez le jambon en lanières et étalez-le sur le fond de la tarte. Coupez les oeufs en rondelles et mettez-les sur la pâte avec le jambon. Préparez une béchamel assez claire avec les ingrédients ci-dessus. Lorsque la sauce est prête, retirez-la du feu et versez les deux oeufs crus battus en omelette. 
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez de fromage râpé et saupoudrez de noisettes de beurre. Faites cuire 30 minutes environ dans le four(plus ou moins suivant le four) à 220°. 
Bon appétit!
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