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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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PIZZA AUX GÉSIERS CONFITS

 17/03/2012
La foire gastronomique de Metz va bientôt ouvrir ses portes...C'est lors de cette manifestation que nous allons nous approvisionner en confits chez notre producteur favori...Je vous en reparlerai à ce moment là.

Il est donc temps de finir les dernières provisions. Et pourquoi pas cuisiner une pizza aux gésiers de canards confits? 

Aujourd'hui, je cuisine la pizza aux gésiers de canards confits.


Les ingrédients pour cette recette:

-une pâte à pizza (voir le lien)
-un bocal de sauce tomates (voir le lien)
-une brique de crème fraîche
-1 boîte de champignons
-fromage râpé
-1 boîte de gésiers confits     


Vous sortez les gésiers de la boîte et vous les dégraissez au maximum. La graisse ainsi obtenue va vous servir en cuisine. Elle remplace avantageusement la matière grasse que vous utilisez habituellement. 

Les pommes de terre rôties à la graisse de canard  est un véritable délice...mais je crois que je m'égare!

Donc, vous avez dégraissez vos gésiers. Pour enlever le plus de graisse possible, vous passez rapidement les gésiers à la poêle. Toute la graisse restante va se fluidifier et vous aurez des gésiers bien nets. La graisse liquide ne se garde pas. 

Découpez les gésiers en lamelles fines.

Étalez la pâte à pizza. Badigeonnez la pizza de sauce tomates.
Disposez les lamelles de gésiers.
Recouvrez de champignons.


Étalez la crème fraîche sur les champignons et saupoudrez de fromage râpé.

Glissez la pizza dans le four et faites cuire 15 à 20 minutes four 220°. 


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées pizzas sur ce lien. 



 

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