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En ce début d'année, profitons des grandes promotions pour faire le plein de vitamines.
De nombreux légumes se congèlent très bien et vont se prêter à quantité de recettes. Commençons par le brocoli. Le mot "brocoli" vient de l'italien "brocco" qui signifie "pousse. Ce chou est d'origine sauvage et poussait sur le littoral méditerranéeen. C'était un des légumes les plus appréciés des Romains qui le cuisinaient à l'huile d'olive avec de l'ail et du vin blanc. En France, il fut introduit par Catherine de Médicis au 16e siècle. Le brocoli est riche en vitamine et il est un des lègumes le mieux pourvu en vitamine C. Il possède de nombreuses propriétés préventives contre certains cancers. Étant très énergétique, n'hésitez pas à le mettre au moins une fois par semaine dans vos menus. 
Le deuxième légume que j'ai trouvé en promotion est le poireau.
Le poireau est une plante potagère originaire du Proche-Orient. Déjà cultivé par les Égyptiens, on dit que le pharaon Khéops offrait des bottes de poireaux pour recompenser ses meilleurs guerriers. Le poireau a un faible apport calorique et possède de nombreuses vitamines. Les soupes et potages sont de mises...profitez-en! 
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