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MARC ET SYLVIE

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POTAGE AUX OEUFS

 01/12/2011
La soupe mérite plus que jamais sa place à notre table.

C’est prouvé : consommer régulièrement des fruits et légumes frais est très bon pour la santé !

Quoi de plus simple à cuisiner qu’un potage maison ?

Aujourd'hui, je cuisine le potage aux oeufs.



Les ingrédients pour cette recette:

-1 poireau
-2 ou 3 navets
-5 ou 6 pommes de terre
-j'ai aussi mis un sachet de haricots verts et carottes congelés cet été
-oignon, ail
-2 oeufs
-beurre
-sel
-persil


Pelez, lavez et coupez vos légumes en dés.
Faites-les revenir dans un bon morceau de beurre au moins 10 minutes sur feu doux.

Assaisonnez avec le persil, l'ail et le sel, puis ajoutez un litre et demi à 2 litres d'eau froide(en fonction de la quantité de légumes).


J'ai ajouté une saucisse à cuire pour parfumer le tout.
Laissez cuire 40 minutes environ.


Battez les oeufs en omelette et versez-les dans le potage pour lier et laissez cuire encore quelques minutes.


Servez bien chaud.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.



 

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