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Depuis plusieurs semaines, mon néflier me comble de bonheur et m'offre tous les deux ou trois jours une pleine bassine de fruits.
Je prends garde d'en laisser un peu sur l'arbre, car ces petites douceurs font le régal de mes amis les oiseaux. La nèfle est un fruit très vitaminé et vous pouvez consulter ce lien pour en savoir un peu plus. 
Après vous avoir parlé de ma gelée de nèfles (voir le lien), aujourd'hui je vous présente ma confiture de nèfles.
Après avoir bien lavé et égoutté vos nèfles, vous les coupez dans une grande bassine à confiture et vous les couvrez d'eau.
Vous faites partir l'ébullition, puis vous laissez cuire très lentement 30 minutes environ. 
Pendant ce temps, préparez vos pots de confiture.
Et là, le plus dur commence.
Vous égouttez les fruits et vous les passez au moulin à légumes...sachant qu'il y a beaucoup de pépins dans ces fruits...Marc...Au secours...Tu peux m'aider à tourner la manivelle?!!! Il faut bien sûr, enlever les pépins au fur et à mesure de l'opération. 
Vous obtenez une compote qui ressemble à de la purée de marrons.
Vous pesez la compote et vous pesez votre sucre. Comme d'habitude, je ne mets pas poids pour poids. Pour 1 kg de compote, je mets 800g de sucre plus un jus de citron. 
Vous mélangez bien la pulpe de fruits, le sucre et le jus de citron et vous commencez la cuisson.
Au bout de 10 à 15 minutes, environ, de cuisson à petits bouillons, votre confiture est prête.
Vous la mettez en pots...Vous collez des étiquettes et vous la parez d'un beau chapeau et d'un ruban de couleur...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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comme sa doit etre bon, félicitation, c'est jolie en plus !!! bises
Par titanique le 30/11/2011 à 15:52
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Et voila, toutes les confitures sont bien rangées...Il n'y a plus qu'à les déguster. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/11/2011 à 17:49
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J'avais voulu faire de la gelée et j'ai pas était convaincue ton mélange me parait bcp mieux que moi! pas refait cette année bonne soirée
Par nadou le 30/11/2011 à 18:42
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Il faut essayer une fois pour voir. C'est bon et ce n'est pas commun. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/11/2011 à 19:19
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c'est rapé pour moi mais je conserve cette recette pour l'an prochain. Dès qu'elles sont mûres, elles tombent et à ce jour, terminé, plus rien !! j'espère que les petits animaux de la forêt en ont bien profité...
Par mounaque le 02/12/2011 à 06:09
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C'est vrai qu'avec les nèfles, il faut être vigilant et bien surveiller leur maturité. Cela va très vite. La moitié de mes nèfles sont également par terre. Mais j'en ai encore quelques unes sur l'arbre et qui ne sont pas encore mûres. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2011 à 07:43
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Du travail pour un beau resultat
Par nadou le 05/07/2016 à 20:27
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C'est vrai que cette gelée représente du travail! Mais elle en vaut la peine! C'est un petit délice! Et on en trouve as dans le commerce de cette gelée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/07/2016 à 08:06
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pourquoi ma confiture a fermentée? merci.
Par aberegg le 14/11/2016 à 10:04
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Je pense que la confiture peut fermenter si les pots sont mal fermés, si la confiture n'a pas été assez cuite ou si la confiture est conservée dans un local trop humide! Est-ce que tous les pots ont fermentés? Bien amicalement! Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/11/2016 à 10:14
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Oh elle doit être bonne. Je ne connaissais pas du tout ce fruit. Peut-on les acheter exemple au Grand Frais ? Me concernant pour les confitures je mets également pour 1kg de fruits, 800g de sucre et du jus de citron. Je n'aime pas quand les confitures sont trop sucrées. J'arrive je te pique un bocal (rempli bien sûr)!!!! Bisous
Par lise le 06/12/2018 à 17:01
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Je ne sais pas si on trouve ces fruits au grand Frais! Peut-être! C'est un fruit que je qualifie toujours de "vieux"! Cet arbre était souvent dans les jardins de nos parents et grands parents! Même autour de moi, nombreuses sont les personnes qui ne le connaissent pas! Marc avait un arbre chez ses parents...nous en avons eu aussi dans notre jardin!
Peut-être sur les marchés!
Mais les nèfles ne sont bonnes que lorsque la gelèe est passée dessus! En fait, quand elles deviennent molles!
Et tu as tout à fait raison de réduire le sucre. L'ajout de citron active le fait que la confiture prenne! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/12/2018 à 18:09
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