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Blog créé le 26/04/2010

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GRATIN DAUPHINOIS AUX POIREAUX

 26/10/2011
Le gratin dauphinois est un plat, d'origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche.

Ce plat traditionnel ne possède pas une recette unique et chaque famille possède ses petits secrets qui font de ce plat, un plat unique.

Aujourd'hui, je cuisine le gratin dauphinois aux poireaux.



Les ingrédients pour cette recette:

-pommes de terre
-1 poireau
-2 oeufs
-fromage râpé
-1/2 litre de lait
-crème fraîche
-ail, sel, poivre, muscade


Pelez, lavez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles.
Lavez le poireau et coupez-le en fines lanières.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.


Préparez votre migaine en mélangeant le lait, les oeufs et 1 càs de crème fraîche. 


Frottez un plat avec l'ail et beurrez-le.


Posez une couche de pommes de terre, poireau.
Parsemez de fromage râpé.
Sel, poivre, muscade.


Versez une partie de la migaine.


Disposez le reste des légumes, le reste de la migaine.
Sel, poivre, muscade.
Parsemez du reste de fromage et de noisettes de beurre.
Mettez au four à 200° 1h à 1h15.


Pensez à mettre un papier d'aluminium ou sulfurisé en cours de cuisson si vous constatez que le plat prend un peu trop de couleur.


J'ai servi avec des biftecks aillés et persillés.
Après leur cuisson qui ne demande pas beaucoup de temps, réservez-les.
Mettez un verre d'eau avec un cube de jus de rôti et une ou deux gouttes d'arôme Patrelle dans la poêle.
Laissez mijoter 2 minutes.
Arrosez votre assiette de ce jus.

Bon appétit!



 

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