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La bette, que l'on nomme aussi, blette, est une plante cultivée pour ses feuilles ou pour ses côtes.
Les Grecs de l'Antiquité consommaient, déjà, ce légume. À leur suite, les Romains la consommeront et feront souvent mention de ses usages culinaires et médicinaux, tandis qu'en Europe, on trouve mention de ses usages dans les plus anciens écrits portant sur les aliments d'origine végétale. Aujourd'hui, je cuisine les boulettes de feuilles de bettes. 
L'ingrédient principal est, bien sur, les bettes...mais pour cette recette je vais utiliser les feuilles les plus belles.
Je réserve le reste des feuilles et les côtes pour d'autres utilisations. 
Les ingrédients pour cette recette:
-feuilles de bettes -quelques pommes de terre cuites -hachis de boeuf -lait -pain -ciboulette -1 oeuf 
Mettez vos pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau froide.
Pendant ce temps, faites tiédir le lait et trempez-y le pain. 
Mélangez le hachis de boeuf avec le pain essoré, l'oeuf et 3 ou 4 pommes de terre cuites.
Salez et poivrez. 
Faites blanchir les feuilles de bettes.
Réalisez des petites boulettes de viande et posez-les sur les feuilles de bettes. Roulez les feuilles et faires les tenir avec des tiges de ciboulette. 
Mettez les boulettes de bettes à braiser dans une sauteuse et finissez la cuisson en y ajoutant un verre de jus de rôti.
J'ai servi ces boulettes avec une salade de pommes de terre et une salade de carottes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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