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MARC ET SYLVIE

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PAPILLOTE DE CABILLAUD

 11/05/2011
La cuisson des aliments en papillote est une méthode ancestrale.

La cuisson en papillote est rapide et pratique, elle permet aussi de cuisiner sainement et équilibré.

Aujourd'hui, je cuisine la papillote de cabillaud.


Les ingrédients pour cette recette:

-filets de cabillaud
-lardons
-1 poireau
-1 courgette
-2 carottes
-fond de volaille
-crème fraîche
-ciboulette


Lavez, épluchez et coupez vos légumes à la râpe à légumes.
Ciselez finement poireau et ciboulette


Sur une feuille de papier aluminium répartissez les légumes.
Ajoutez un peu de fond de volaille.


Déposez un filet de cabillaud par-dessus.


Tartinez un peu de crème fraîche.



Après avoir fait revenir vos lardons dans un poêle, répartissez-en sur la crème.


Fermez vos papillotes et mettez-les dans un plat allant au four.
Faites cuire 30 minutes au four 220°


Servez avec du riz créole.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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