Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 720 802
Nombre de commentaires : 101 232
Nombre d'articles : 8 806
Dernière màj le 29/03/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

SALADE DE CERVELAS ET DE POMMES DE TERRE

 23/03/2011
Le cervelas est ainsi nommé parce que, jadis, il était préparé à partir de diverses cervelles d'animaux de boucherie.
Maintenant, le cervelas est tout simplement une grosse et courte saucisse, réalisée à base de viande de porc assez relevée.
Bien que dénommé parfois "saucisson de paris", le cervelas est plus spécialement fabriqué en Alsace et en Bretagne, où il prend un léger goût de fumé.

Aujourd'hui, je cuisine la salade de cervelas et de pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:

 
-500g de pommes de terre cuites en robe des champs
-2 càs de vin blanc
-1 cervelas
-persil, ciboulette
-sel, moutarde
-huile, vinaigre



Faites cuire vos pommes de terre.
Pelez-les.
Coupez-les en rondelles.
Arrosez-les de vin blanc tant qu'elles sont encore chaudes.


Dans un grand saladier, préparez votre vinaigrette.
Coupez le cervelas en rondelles et mettez-le dans le saladier.
Ajoutez-y les pommes de terre, le persil, la ciboulette.
Mélangez délicatement.
Servez tiède ou froid.

Vin d'accompagnement: Listel.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :