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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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POULET SAUTÉ À BRUN

 08/01/2011

Pour beaucoup d'entre nous, volailles et gibier sont évocateurs de jours de fêtes et de repas de gala.
Le poulet est synonyme de cuisine mitonnée et variée, de préparations des plus simples aux plus compliquées.

Aujourd'hui, je cuisine le poulet sauté à brun.



Les ingrédients pour cette recette:

-1 poulet
-100g de farine
-huile d'olive
-beurre
-1/2 boîte de champignons
-1 oignon
-1 verre d'eau de vie(ici, de la prunelle)
-1dl de vin blanc
-1/2 boîte de tomates pelées
-1 verre de bouillon de volaille
-sel, poivre, laurier, thym



Découpez le poulet.
Salez, poivrez et farinez vos morceaux de poulet.


Mettez un peu d'huile et de beurre dans une sauteuse.
Faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes environ sur chaque face.
Retirez le poulet et tenez-le au chaud.


Égouttez les champignons.
Émincez l'oignon.
Faites-les sauter dans la sauteuse 1 à 2 minutes.


Arrosez avec l'eau de vie et flambez.
Versez le vin blanc et le bouillon.
Hachez les tomates et ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la feuille de laurier et le thym.


Laissez réduire à feu vif 10 minutes.
Disposez les morceaux de poulet tenus au chaud dans le plat de service et mettez la sauce dans une saucière.
Servez aussitôt.


Vin d'accompagnement: Chiroubles

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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