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Blog créé le 26/04/2010

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BOUCHÉES PAYSANNES

 14/11/2010

La bouchée à la reine doit son mon à Marie Lesczynska épouse de Louis XV.

La bouchée à la reine se décline de façon variée et aujourd'hui je vous cuisine la bouchée à la paysanne.

Les ingrédients pour cette recette:

-4 bouchées ou vol-au-vent
-100g de lardons
-1 talon de jambon blanc
-2 oeufs durs
-1oignon
-beurre
-farine
-lait
-sel, poivre, muscade



Préparez une sauce béchamel avec les ingrécients habituels: beurre, farine, lait, sel, poivre et muscade.


Pour 4 bouchées préparez 1/2 litre de sauce béchamel.


Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle.


Incorporez le jambon dans la sauce.


Faites alors revenir lardons et oignons émincés dans la poêle.


Incorporez-les aussi dans la béchamel.


Ecrasez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-les dans la préparation.

Remuez bien et laissez sur feu doux quelques minutes.


Passez les bouchées évidées de leur chapeau au four pendant 3 minutes.
Puis les garnir avec la préparation.

Servez avec des pommes de terre vapeur.
Saupoudrez de persil.

Vin d'accompagnement : Bourgueil

Bon appétit!Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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