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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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BOUCHÉES PAYSANNES

 08/03/2023

La bouchée à la reine doit son mon à Marie Lesczynska épouse de Louis XV.

La bouchée à la reine se décline de façon variée et aujourd'hui je vous cuisine la bouchée à la paysanne.



Les ingrédients pour cette recette:

-4 bouchées ou vol-au-vent
-100g de lardons
-1 talon de jambon blanc
-2 oeufs durs
-1oignon
-beurre
-farine
-lait
-sel, poivre, muscade

Préparez une sauce béchamel avec les ingrécients habituels: beurre, farine, lait, sel, poivre et muscade.


Pour 4 bouchées préparez 1/2 litre de sauce béchamel.


Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle.


Incorporez le jambon dans la sauce.


Faites alors revenir lardons et oignons émincés dans la poêle.


Incorporez-les aussi dans la béchamel.


Ecrasez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-les dans la préparation.

Remuez bien et laissez sur feu doux quelques minutes.


Passez les bouchées évidées de leur chapeau au four pendant 3 minutes.
Puis les garnir avec la préparation.

Servez avec des pommes de terre vapeur.
Saupoudrez de persil.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien.



 

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