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Blog créé le 26/04/2010

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RILLETTES DE SARDINES AU CAVIAR D'AUBERGINE

 17/09/2010
D'après une recette d'Hélène Darroze, chef étoilé au Michelin, cette idée sera idéale à déguster à l'apéritif.

Les ingrédients:

-100g d'aubergine
-2 feuilles de laurier
-1 branche de thym
-1 gousse d'ail
-2cl d'huile d'olive
-1/2 boîte de Saint-Moret
-1 boîte de sardines à l'huile d'olive
-1 citron
-sel, piment d'espelette
-pain 

Lavez l'aubergine, essuyez-la et déposez-la dans un plat avec le laurier, l'ail, le thym, le sel, le piment et l'huile d'olive.

Faites-la confire dans le four 160° pendant 1h30


Mettez, alors,  l'aubergine dans un bol à mixer et mixez-la avec le Saint-Moret, le jus de citron et les sardines jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Assaisonnez de sel et de piment.

Déposez les rillettes dans des petits bols et accompagnez-les de tranches de pain grillées.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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