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Blog créé le 26/04/2010

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TOMATES FARCIES AU POISSON

 31/07/2010
La saison des tomates se prête à un grand nombre de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Les tomates farcies, oui, mais farcies au poisson. Un délice!

Les ingrédients:

-2 ou 3 filets de poisson
-1 boîte de champignons de Paris
-7 tomates
-4 càs de mie de pain
-2 càs de vin blanc
-2 càs de crème fraîche
-1 gousse d'ail
-beurre
-thym
-huile d'olive, sel, poivre


Faites pocher le poisson dans une grande casserole d'eau chaude.


Emiettez la mie de pain et trempez-la dans le vin blanc.


Creusez les tomates.


Faites revenir les champignons dans une poêle avec du beurre.
Ajoutez l'ail, le thym, sel et poivre.


Lorsqu'il est cuit, émiettez le poisson.
Passez le poisson, la mie de pain, les champignons au hachoir.
Ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez, aussi, mettre un jus de citron.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.


Enduisez un plat avec un peu d'huile d'olive.
Emplissez les tomates avec la farce.
Placez les tomates dans le plat.
J'ai rajouté des petites boulettes pour finir la farce.
Cuire à four très chaud (220°) 30 minutes.


Vous pouvez servir cette recette en entrée ou, comme moi, en plat principal accompagné de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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