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Blog créé le 26/04/2010

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CONCOMBRES FARCIS A LA VIANDE

 29/07/2010
Le concombre  est une plante potagère, rampante, de la même famille que le melon ou la courge. La plante qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.

 Pour la première fois je cuisine le concombre chaud et c'est tout simplement étonnant. Il ressemble un peu à la courgette mais il est beaucoup plus goûteux.

Les ingrédients:

-2 concombres
-500g de tomates
-2 oignons
-2 carottes
-3 gousses d'ail
-huile d'olive
-300g de hachis
-1 oeuf
-persil
-bouquet garni
-2 dl de bouillon
-beurre
-sel, poivre


Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les tomates, égouttez-les et pelez-les.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans un casserole.
Mettez 1 oignon haché, 1 gousse d'ail pressée et lorsque l'oignon blondit, ajoutez les tomates et le bouquet garni.
Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à feux doux.


Au bout de ce temps, ajoutez 2 dl de bouillon et remettez à cuire doucement 10 minutes.


Pendant ce temps, épluchez les concombres et les mettre à blanchir,entier, 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Egouttez-les et rafraîchissez-les.
Coupez les concombres en deux et évidez-les.


Préparez le hachis en mélangeant la viande, l'oeuf, le reste de l'ail que vous aurez haché, le persil, sel, poivre.


Beurrez un plat allant au four.
Coupez en fines lamelles le 2e oignon ainsi que les carottes et répartissez-les dans le fond du plat.


Remplissez les concombres de hachis et placez-les dans le plat.


Versez la sauce tomate sur les concombres.


Couvrez d'un papier d'aluminium.
Laissez cuire 45 minutes à 1 heure four 200°.


Bon appétit!

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