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Blog créé le 26/04/2010

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LE VELOUTE AUX COSSES DE PETITS POIS

 22/02/2011
Le 20 juin 2010

Comme Annick du blog Titanique,  je suis aussi une adepte de rien ne se perd, tout se transforme.

Voici mon velouté aux cosses de petits pois.

Les ingrédients:

-environ 1kg de cosses de petits pois
-huile d'olive
-1 oignon
-1 cube de bouillon de volaille
-de l'eau
-crème
-muscade
-poivre, sel


Je fais revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.


Après avoir bien lavé les cosses, je les jette dans la casserole.
Je les fais revenir jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur vert fluo.


Je recouvre d'eau et je j'ajoute un bouillon cube de volaille.
Je laisse cuire 45 minutes.


Je passe le tout dans la moulinette à légumes.


J'obtiens un potage dans lequel vous pouvez ajouter, au moment de servir sel, poivre, muscade et crème.
Le velouté sera terminé.


Moi, je le congèle par dose  de 1 litre de potage pour l'hiver.
A ce moment seulement, j'ajoute la crème et les épices.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.


Le 21 février 2011

Le velouté de cosses de petits pois que j'ai congelé au mois de juin 2010, me sert tout au long de l'hiver.

Au besoin, je sors du congélateur un velouté.
Je réchauffe mon velouté et j'y ajoute du vermicelle et je rectifie l'assaisonnement.



Au moment de servir, je peux ajouter du parmesan, de la crème en fonction du goût de chacun.




Je vous souhaite un..Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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