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TEMPURAS ou beignets de crevettes et autres légumes

 24/01/2023
Afin de fêter le Nouvel An chinois, nous avons décidé de réaliser des tempuras !

Les tempuras sont une adaptation japonaise des peixinhos da horta, introduits par des missionnaires jésuites portugais au 17e siècle, et qui existent toujours dans la cuisine portugaise.
Par rapport à la recette portugaise, les Japonais ont allégé la pâte et changé les garnitures.


Les ingrédients pour cette recette:

La pâte:
-200g de farine
-2 tasses de vin blanc
-2 oeufs
-1 pincée de sel

Les légumes:
-choux fleurs
-brocolis
-courgettes.....

La sauce:
-sel, poivre
-2 càs de sauce soja
-1 càs de vinaigre balsamique
-1 jus de citron


Lavez, coupez et faites blanchir les choux 5 minutes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les.

Nettoyez les crevettes et rincez-les.

Préparez votre pâte en incorporant à la farine, le vin blanc, les jaunes d'oeufs et la pincée de sel.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précedante.


J'ai accompagné mes beignets d'une sauce réalisée à base de sauce de soja, de vinaigre balsamique et de jus de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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