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GRATIN DE POISSON comme à Boulogne

 04/11/2022
De nos vacances du côté de Boulogne, nous avons ramené de bien jolis reportages....je vous en parlerai bientôt....mais nous avons également rapporté une recette de gratin de poisson tout à fait gourmand. Gratin que j'ai pu goûter dans le restaurant du plus grand aquarium d'Europe, Nausicaa.

Aujourd'hui, je cuisine un gratin de poisson comme à Boulogne !

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes)

-500g de filets de cabillaud
-1 litre de court-bouillon
-4 pommes de terre
-4 carottes
-fromage râpé ou fromage en tranches type emmental

Sauce du gratin:
-70cl de court-bouillon
-70g de farine
-70g de beurre
-sel, 4 épices


Préparez le court bouillon. Pochez les filets de poisson 5 minutes dans le court bouillon. Égouttez-les, détaillez-les en petits morceaux et réservez.

Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Détaillez-les en dés. Réservez.
Pelez, lavez et râpez les carottes. Réservez.

Préparez la sauce du gratin:
-faites fondre le beurre dans une casserole.
-versez la farine et laissez cuire 2 minutes tout en remuant
-incorporez le court-bouillon
-mélangez au fouet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
-salez et saupoudrez de 4 épices.


Préparez le plat:
-beurrez un plat à gratin
-étalez le poisson, disposez carottes et pommes de terre.
-recouvrez de sauce
-saupoudrez de fromage râpé ou de fromage en tranches.
-glissez le pat dans un four à 200à pendant 20 à 30 minutes environ (selon le four)


Bon appétit !



Je vais tester, elle me plait bien cette recette.
Bon week-end.
Par Odile      le 05/11/2022 à 10:26   
Coucou Odile
C'est tout simple mais tellement bon. Merci pour ce message et bon week-end. 
Par lesbonsrestaurants      le 05/11/2022 à 15:33     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Nous aimons bien ces versions gratinées.  C'est une bonne recette bien savoureuse. 
Gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 07/11/2022 à 07:18     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Je l'ai déjà faite et refaite cette recette. Bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 07/11/2022 à 08:43     Voir mon blog !  
Sylvie
Boulogne sur Mer, encore une jolie ville et un joli coin, j'aime beaucoup le boulonnais, c'est vert et bien vallonné : un coin du Nord où nous aimons nous balader ! Et la région idéale pour y déguster de bons poissons ! Mes enfants sont allés passer un week-end à Dieppe, ils nous ont rapportés 1 kg de noix de Saint Jacques !
Bisous.
Par chantal02      le 07/11/2022 à 18:19     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
C'est vrai que si l'on ne profite pas des produits locaux c'est bien dommage. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 08/11/2022 à 13:36     Voir mon blog !  
Ce magnifique gratin me rappelle ceux que je faisais aux enfants pour faire passer le poisson et ils se régalaient ! J'espère J'espère que tu participeras à la prochaine Bataille Food... https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/11/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-108.html?m=1
Par ISCA      le 09/11/2022 à 07:27     Voir mon blog !  
Coucou Isca
Merci beaucoup de penser à moi. Mais je manque de temps pour réaliser de belles préparations pour ces batailles gourmandes. Merci encore. Gros bisous. 
Par lesbonsrestaurants      le 09/11/2022 à 11:15     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
C'est le genre de recette que j'adore !
Comme votre gratin de poisson a l'air bon !
Merci pour cette idée !

Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 14/11/2022 à 10:19     Voir mon blog !  
Bonjour La petite fille de Madeleine
Merci à vous et belle journée ! Bien amicalement. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/11/2022 à 10:29     Voir mon blog !  
Recette testée nous, nous sommes régalés, c'est vraiment très bon.
Merci pour le partage.
j'espère que pour vous le temps n'est pas trop long.
Bon week-end à vous.
Par Odile      le 03/12/2022 à 13:00   
Bonjour Odile
Je suis ravie que ce gratin vous ait plu. Moi, je l'ai adoré ! Simple mais tellement bon. Pour ce repos forcé, Marc et moi, nous nous organisons et, malgré tout, je ne m'ennuie pas. En ce moment, je lis beaucoup et je fais un peu de couture....j'aurai bientôt un pull à tricoter....et j'aide un peu Marc en cuisine. Finalement, les jours passent vite. Bisous et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/12/2022 à 09:54     Voir mon blog !  

 

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