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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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SOUPE DE CAROTTES AU CURRY

 10/02/2022
Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry n’est pas une épice mais un mélange à base d’épices dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l’anis, le fenouil, l’ail, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune caractéristique.
 
Aujourd'hui, je cuisine une soupe de carottes au curry !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes -préparation et cuisson 30 minutes)
 
-500g de carottes
-6 portions de fromage fondu
-1 càc de curry (+ou-selon votre goût)
-1 ou 2 gousses d'ail
-2 cubes de bouillon cube
-2 càs d'huile d'olive


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les légumes.
Préparez un litre d'eau et deux bouillon cubes.
Versez ce bouillon sur les légumes.
Ajoutez le curry puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
 
Mixez le tout et incorporez les fromages en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.



 

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