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Blog créé le 26/04/2010

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GRATIN DE DOS DE CABILLAUD

 10/09/2021
Aujourd'hui, j'ai eu envie de réaliser un petit gratin de dos de cabillaud....un gratin tout simple mais bien gourmand !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
 
-800g de dos de cabillaud
-1 litre de court-bouillon de poisson
-2 càs de farine
-beurre
-chapelure
 
Bien sûr, vous pouvez ajouter, à cette recette, des champignons, du thon au naturel, des crevettes.....


Préparez le court-bouillon.
Mettez le poisson à cuire 10 à 15 minutes environ.
Égouttez le poisson tout en conservant le court-bouillon.

Préparez votre sauce en faisant fondre un morceau de beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la farine.
Remuez.
Versez, alors le court-bouillon jusqu'à obtenir la quantité de sauce voulue.

Émiettez le poisson pour en enlever les arrêtes...pas beaucoup d'arrêtes dans le dos de cabillaud.

Intégrez le poisson dans la sauce.



Versez la préparation dans un plat à gartin.
Saupoudrez de chapelure et de noisettes de beurre.

Glissez le plat dans le four, sous le grill une dizaine de minutes !



J'ai accompagné mon gratin de dos de cabillaud d'une purée de courgettes et pommes de terre gratinée, recette de Mimi cuisine.
La recette ? Demain !
Bon appétit !



 

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