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8 personnes
300 g de rhubarbe
préparation
couper la rhubarbe en petits tronçons. verser la pâte dans un moule beurré et fariné. c est pret!!! 
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6 personnes 2 courgettes 10 tranches de jambon cru 200 g de St Morêt 2 c. à soupe d’huile d’olive Quelques brins de ciboulette Sel poivre
préparation
Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l’aide d’une mandoline coupez vos courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélangez le fromage frais la ciboulette ciselées, assaisonnez de sel et de de poivre. étalez 1 c. à soupe de fromage frais nature sur chaque tranche. Coupez les tranches de jambon cru en lanières de la même largeur que les courgettes. Déposez les lanières de jambon cru sur les tranches de courgette fromage frais. Roulez les courgettes sur elles-mêmes et maintenez-les avec des brins de ciboulettes et faite un noeux . Réservez vos roulés apéritifs de courgettes 1 h au réfrigérateur avant de les servir. 
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8 personnes Pour le tangzhong: 40 g de farine 100 ml d’eau 100 ml de lait
Pour le brioche: 50 g de beurre fondu refroidi 55 g de lait tiède (pas plus de 25°C) 25 g de levure de boulanger fraîche 540 g de farine 85 g de sucre 8 g de sel 2 œufs 60 g de crème fraîche
préparation Laisser refroidir, placer dans un petit récipient fermé et mettre au frigo. sortez le Tangzhong du frigo afin qu’il soit à température ambiante. Faire fondre le beurre dans une petite casserole . Diluer la levure dans le lait. Mélanger les œufs dans un récipient . Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le sucre, le sel, la crème fraîche, le lait et le Tangzhong. Rajouter 85 g d’œuf et conserver le reste pour la dorure. Pétrir la pâte pendant 5 min à vitesse 2. Ajouter le beurre fondu et refroidi puis pétrir de nouveau 5 min à la même vitesse. Couvrir le bol de film plastique et laisser lever la pâte pendant 2 h. Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer en la pétrissant légèrement. Séparer en 3 parts égales. Sur un plan de travail fariné, aplatir chaque part en une forme de boudin, replier les deux côtés en porte feuille puis rouler la pâte comme un escargot. Déposer l escargot dans un moule. Procéder de même avec les deux autres morceaux. Recouvrir d’un torchon propre et remettre la brioche à lever 50 min . Préchauffer le four à 170°C. Badigeonner la brioche du reste d’œufs. Enfourner pendant 30 min. moi j ai ajouter du sucre en grains avant la cuisson .
Le tangzhong est une méthode japonaise qui donne aux brioche ,pâte à pain ,pizza qui donne un moelleux absolument incomparable et qui permet de prolonger sa conservation. Le fait de porter l'eau et la farine à 65° permet le développement du gluten.
Le tangzhong ou roux d'eau est un roux de farine cuit à l'eau ou au lait, utilisé pour améliorer la texture de pain ou de brioche , en aérant sa texture. La farine est cuite à 65 °C dans l'eau, ce qui provoque la gélatinisation de son amidon.
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les radis glaçon, ce sont des radis blancs de 15 cm environ je les nettoie ,
les mange égoutés avec pain et beurre ,ils ne sont pas trop salés , ils sont moins piquants que les autre plus en eau . 
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3 personnes
1 k 500 de Grosses sardines 1 Citron 3 c a s Pastis 3 gousses Ail 4 c a s Huile d'olive Sel Poivre
préparation Videz, rincez et les sardines. Mettez-les côte à côte dans un plat. Parsemez du zeste de citron et des gousses d'ail hachées. Arrosez de jus de citron, de pastis et d'huile d'olive. Laissez macérer 30 min en retournant les sardines 5 fois pour qu'elles soient bien imprégnées. Égouttez avant de les faire griller 4 mn par face en les arrosant de leur marinade . Salez, poivrez et servez immédiatement .
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nous avons passée une magnifique journée chez tantine et tonton , malheureusement quand nous allons leurs rendre visite sa passe toujours trop vite , et comme les enfants au moment de partir je soupire , avec Patrick nous nous sentons bien en leurs présence , ont a très bien manger on en pouvait plus hihihi , faut dire que ma petite tantine est comme moi elle cuisine pour 10 alors que nous sommes moins hihihihi .voila une journée pleins de bonheurs . tantine et tonton nous les aimons très très fort .
patrick refait le monde avec tonton hihihihihi
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3 personnes
Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer 1 tranche de jambon et une toastinette sur chaque tranche de pain rouler sur elles-mêmes , bien serrer et faire tenir avec du film alimentaire Enlever les roulés du film . Tremper les roulés dans l’œuf battu. Puis dans la chapelure. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, disposer les roulés et faire dorer. Après cuisson, déposer les roulés sur une feuille de papier absorbant ; c est pret !!!!. 
pain de mie étalé au rouleau
le fromage y est déposé
le jambon aussi
il sont roulé sur eux meme
pret a passer a la poele
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4 personnes 4 Oeufs 185 g de sucre 3 Yaourts natures 160 g de farine 150 g de beurre 4 c a c de maïzena.
préparation
Mélangez le zeste et le jus des citrons avec 125 gr de sucre et 60 gr de beurre puis les œufs. Faire épaissir au bain-marie . Hors du feu y incorporer les yaourts et la maïzena. mettre en verrine. Mélangez la farine, 90 gr de beurre, 60 gr de sucre et faire des miettes . Mettre les brisures sur un plat allant au four et cuire 30 mn a 160 ° Au moment de servir déposez le crumble sur la crème au citron. 
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4 personnes
préparation
éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans le fond de votre plat. Émincez les ail et parsemer sur les pommes de terre. Faites la même chose avec les lardons. Mélangez le tout. Mettez une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez le persil ciselé . 
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6 personnes
1 k de pommes de terre 5 c a s d huile d olive 1 branche de romarin 3 c a s de végéta 1 sac de cuisson au four poivre
préparation
laver et couper vos pommes de terre en cube de taille moyenne . laver la branche de romarin . glisser la dans le sac cuisson ainsi que les pommes de terre , l huile le végéta et le poivre et un petit verre d eau . mettre au four a 180° pendant 1 h 30 environ . vous pouvez servir ce plat avec un barbecue , un rôti . se mode de cuisson et je trouve assez pratique . a vous d essayer . 
grace a ce mode de cuisson les pommes de terre sont bien fondante
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5 personnes suivant le poids
1 cote de bœuf 1 verre a eau d huile de pépin de raisin 2 branches de romarins 2 branches de thyms 1 petit bocal de tomate séchée 2 échalotes 4 gousses d ail poivre 2 c a c de paprika
préparation
dans un récipient mélanger , l huile , les tomates séchée , le poivre , les herbes les ail et échalotes ciselée . déposer la cote de bœuf dans l huile parfumée . la laisser reposer 24 h au moins . embaucher votre mari qui se chargera de cuire cette viande au barbecue .
les conseils pour une cuisson qui plaisent a tous : il faut la sortir 1/2 h avant de la cuire
il faut déjà saisir votre viande . laissez la chauffer 3 à 4 minutes de chaque côté . cela va permettre de caraméliser la viande .
pour quel soit bleue :
Cuisson au barbecue : 5 mn de chaque côté Cuisson au four ou à la poêle 5mn de chaque côté
pour quel soit saignant :
Cuisson au barbecue : 7 mn de chaque côté Cuisson au four ou même a la poêle : 13 mn de chaque coté
pour quel soit a point :
Cuisson au barbecue : 10 mn de chaque côté Cuisson au four ou à la poêle 17 mn de chaque coté .
il est aussi important de la laisser reposer avant de la découper . 
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4 personnes
2 petite boites de thons 8 gousses d ail 1 c a c de poivre 1 pointe de cumin 1 verre à Porto de vinaigre 3 feuilles de laurier 1 bouquet de persil sel quelques cuillères de purée de tomates 5 cl d'huile d'olive
préparation
Hacher l'ail et le persil .
Dans une poêle , faire chauffer 5 cl d'huile d'olive.
Faire suer l'ail et le persil pendant quelques minutes.
Ajouter le poivre .
Mouiller avec le vinaigre.
Laisser réduire quelques secondes.
Assaisonner de sel fin, et d'une pointe de cumin.
Ajouter 1 feuille de laurier
3 cuillères d'eau
puis la purée de tomates.
Laisser mijoter 10 mn . ajouter le thon égoutter et mijoter encore 10 mn . servir ce plat froid ou chaud .
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vos radis sont resté un peu trop longtemps dans le frigo ? il sont donc devenu mou alors plongez les au moins 3 heures dans de l'eau glacée et remettez au frigo . c est pareil pour haricot , choux fleurs . 
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6 personnes
20 fraises 300 g de mascarpone 5 c a s de lait 50 g de beurre 100 g de palet breton 75 g de sucre 2 feuilles de gélatines
préparation
commencer la veille
mettez le beurre a fondre dans une casserole. réduisez en poudre les biscuits. ajoutez y le beurre fondu et mélanger . tapissez le fond de 6 cercles en inox .de 6 cm disposez sur un plat recouvert de papier cuisson . mettre au frais . réhydrater la gélatine dans de l eau froide ; fouettez le mascarpone et le sucre . chauffer le lait et hors du feu incorporer la gélatine . réunissez les 2 préparations tout en fouettant . répartissez la moitié de l appareil dans les cercles . rincez sécher et égoutter 10 fraises . mixer les avec le reste de l appareil au mascarpone . et repartissez dans les cercles . mettre tout une nuit au frais . terminer le lendemain la recette démouler a l aide d un couteau et décorer avec le restes des fraises ajouter une pointe de chantilly . c est pret !!! 
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