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Dernière màj le 04/03/2021
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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2 personnes 

 

 

500 g d'escalopes de poulet

100 g de gruyère râpé

20 g de farine

3 œufs 

1 c a c  de sel

2 tranches de jambon blanc

2 tranches de fromage à raclette

40 g de chapelure 

 

préparation 

 

 

Dans un récipient  mettre le poulet coupé en morceaux .

puis le Mixer

Ajouter ensuite le gruyère râpé, la farine, deux œufs et le sel.

Mixer a nouveau .

Séparer la préparation en 4.

A l'aide d'un cercle de 13 cm de diamètre , tapisser le fond de viande sur une feuille de papier sulfurisé.

Ajouter ensuite une tranche de jambon coupée en deux au milieu et une tranche de fromage à raclette.

Recouvrir de viande de poulet et bien tasser.

Dans une assiette, casser l'œuf restant et dans une autre  assiette, versez  la chapelure.

Tremper la viande dans l'œuf ensuite dans dans la chapelure .

Recouvrir chaque surface.

les mettre tel quel au congèle 1 h environ 

 décercler la viande .

Faire dorer un peu de matière grasse et y faire dorer les deux faces des cordons bleus.

 

 

cette recette est de patchouka , j ai juste enlevée le début de cuisson au four , et mis au congèle environ 1 h puis décerclé c est assez fragile sinon .

merci pour ta recette patchouka Patrick c est régaler de tout façon je te l avait dit hihihihi et moi aussi , c est tellement gros pour nous juste une salade verte pour accompagné .






clin d oeil a nadou

 03/03/2021
coucouuuuuuuuu , a 300 metre de chez moi a l école maternelle  , un ptit clin d oeil a nadou .



Makrout a la pistache

 03/03/2021

20 personnes 

 

 

 

250 g de beurre ramolli

200 g de flan à la pistache

1 pincée de sel

2 œufs entiers et 1 jaune

1 c a c  de levure chimique

300 g d amandes en poudre

Farine pour ramasser

 

Pour le sirop

2 mesures d’eau

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

1 mesure de sucre à cuire

 

préparation

 

Battre le beurre en crème et ajoutez le flan. Mélangez bien.

Incorporez les œufs un à un puis la levure chimique. Versez les amandes en poudre tamisées.

Mélangez.

Incorporez la farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, un peu comme une pate a tarte .

Couvrir la pâte le temps de préchauffez le four th. 165°C.

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

Prendre un morceau de pâte et le façonner en un long boudin de 20 cm par 2 cm de large.

Découpez des losanges de 2 cm x 2 cm.

Laissez les bien bomber sur le dessus.

Les déposer délicatement sur la plaque.

Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez les gâteaux pour 15 minutes environ.

Ils doivent être dorés et dessous et halés dessus. Laissez refroidir.

 

Préparation du sirop

 

Dans une casserole, mettre l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sucre à cuire.

Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.

Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.

Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.

Renouvelez l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface.

 

 .



cette patisserie est d origine algérienne  .




j en ai eu pour deux plaques et demi .





6 personnes 

 

 

500 g de farine

3 œufs

250 g de beurre

2 c a s  de cassonade

250 ml de bière

500 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger

1 gousse de vanille

Une pincée de sel

Sucre glace

 

préparation 

 

Diluez la levure dans 3c a s de lait tiède et réservez.

Dans un grand récipient , mélangez la farine, la cassonade, le sel, les graines de gousse de vanille.

Formez un puits et ajoutez les jaunes d’œufs, la levure, le lait, la bière.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminez en versant le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Laissez lever la pâte pendant une heure afin  qu’elle double de volume.

Faîtes chauffer votre gaufrier, beurrez les plaques à l’aide d’un pinceau et versez un peu de pâte sur les empreintes.

Laissez cuire 3 minutes.

Saupoudrez les gaufres de sucre glace .



heuuuuuuuuu 2 litre 700 de pate 


les faire au fur et a mesure que vous en avez envie , ne surtout pas en faire d avance pour le lendemain j ai essayée et elle ne sont pas bonne .



les carnets de Julie

 02/03/2021
voila c est dernier temps je me suis fait plaisir en allant m acheter le livre de recette les carnet de Julie.
je ne sait pas si vous connaissez  c est un documentaire qui passe sur fr3
ont i apprend pleins de chose telle que la cuisine et la culture d une ville d un bourg ou d un village .


a la demande de nadou qui voulait relire l article .



4 personnes 

 

 

250 g de riz Carnaroli

2 oignons

Quelques pistils de safran

40 g de beurre

20 cl de vin blanc sec

1,2 litre de bouillon de légumes  maison ou 2 cubes

80 g de parmesan râpé

1 pincée de sel

Poivre

 

préparation

 

 


Peler et émincer finement les oignons.
Faire chauffer le bouillon et y faire infuser les filaments de safran et réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse  et y faire fondre les oignons à feu doux sans les faire colorer.
Lorsque les oignons sont fondus, ajouter le riz, et bien remuer jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter quelques louches de bouillons.
Remuer, et quand le bouillon est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement, en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter.
Le risotto doit cuire 18 à 20 mn  à feu assez vif.
A la dernière louche, éteindre le feu avant complète absorption du bouillon.

Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger et poivré 
Servir sans attendre !




une petite astuce , j utilise ce produit pour le nettyage de mon pc et mon portable , sa marche bien , a bientot .



4 personnes 

 

 

800 g de pommes de terre

2 gros oignons

2 cl de vin blanc 

80 cl de bouillon de légumes

Sel

poivre

Noix de muscade

1 gousse d'ail

 

préparation 

 

 

Préchauffer votre four à 180° .

 Éplucher les pommes de terre.

Les couper en tranche à la mandoline.

Réserver.

Éplucher et émincer les oignons en fines rondelles.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec une peu de beurre et la gousse d'ail.

Dans un plat allant au four beurré, disposer une couche de pommes de terre crues.

Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et ajouter un peu d'oignon.

Couvrir à nouveau d'une couche de pommes de terre et continuer ainsi jusqu'à épuisement .

verser le bouillon et le vin blanc et cuire 45 mn .

c est pret !!!




moelleux au citron

 27/02/2021

8 personnes

 

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de farine

2 œufs

3 citrons non traités

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

préparation

 

 

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez y les œufs un par un puis mélangez

Râpez le zeste et prélevez le jus des citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement

Beurrez et sucrez un moule .

Enfournez à 180° pendant 20 à 25 mn .

.Laissez refroidir 10 mn  avant de démouler.

c est pret !!!




Blanquette d'Agneau

 26/02/2021

4 personnes 

 

40 g de beurre

800 g de collier d’agneau coupé en morceaux

Sel 

poivre 

deux gousses d’ail écrasées

2 c a s  de farine tamisée

une bouteille de vin blanc sec

un jaune d’œuf

1 c a s  de jus de citron

2 c a s  de crème fraîche

 

préparation

 

Faites fondre le beurre dans une marmite .

Ajoutez les morceaux de viande et faites doré .

Au fur et à mesure que les morceaux de viande sont doré , sortez-les de la cocotte.

salé .

Remettez les morceaux d’agneau dans la marmite .

Ajoutez-y l’ail et faites cuire sur feu moyen1 mn .

Remuez  pour bien enrober la viande.

Baissez le feu, ajoutez 250 ml de vin .

Couvrez et laissez mijoter 10 mn .

Ajoutez encore 250 ml de vin. Couvrez et laissez mijoter à petit feu 1 h .

Au bout de ce temps, versez le reste de vin.

Couvrez et faites mijoter encore 15 mn .

 mélangez en fouettant dans un bol le jaune d’œuf, le jus de citron et la crème fraîche.

Egouttez les morceaux d’agneau et mettez-les dans un plat creux chauffé. Retirez la cocotte du feu et ajoutez la liaison à l’œuf dans la sauce. Fouettez vivement pour bien lier et laissez épaissir mais sans laisser bouillir.

 versez la sauce sur les morceaux d’agneau et servez avec un  riz .




zuppa pavese

 25/02/2021

4 personnes 

 

 

1 l de bouillon de bœuf

4 jaunes d œufs

parmesan râpé

1 c a s d estragon

la moitié d une baguette de pain 

 

 

préparation

 

 

couper en cubes et dorer le pain au beurre en les tournant.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Déposer les cubes de  pain dans 4 assiettes .

Porter le bouillon à ébullition.

Casser les œufs individuellement dans une tasse et les faire glisser dans l assiette.

 verser le bouillon dans les assiettes.

Parsemer de parmesan .et d estragon .

c est pret !!!.

 

cette recette est d origine italienne de lombardie plus exactement .




fondant choco caramel

 24/02/2021

8 personnes 


2 tablette de chocolat au caramel
200 g de beurre
4 œufs
140 g de farine
60 g de sucre en poudre

 


préparation

Préchauffez le four à180°.

Beurrez et farinez un moule à manqué.

Cassez le chocolat dans un saladier, ajoutez le beurre en parcelle et faites fondre l’ensemble, au bain-marie .

Lissez à la spatule le mélange fondu beurre chocolat, puis ajoutez le sucre, les œufs et la farine en remuant sans cesse avec une spatule.

Lorsque cette préparation est lisse, versez dans le moule à manqué.

Enfournez pour 15 min environ.

 

A la sortie du four, le gâteau ne paraît pas assez cuit, c’est normal. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler .




8 personnes 
 

6 blancs d Œuf

150 g de Beurre

50 g de Farine

120 g de Poudre d’amande

80 g de Sucre glace

Confiture de lait

 

préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre tout doucement sans trop le chauffer.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.

Ajouter les blancs et bien fouetter l’appareil.

Une fois le beurre fondu, l’ajouter et bien mélanger le tout.

Mettre du papier cuisson dans un moule à tarte ou gâteau.

Etaler la moitié de la pâte.

Ajouter la confiture .

Etaler par dessus la seconde moitié de la pâte.

Enfourner pendant 18 mn environ.




pain bolivien

 24/02/2021

6 personnes 

500 g de farine
1 sachet de levure en bille de type briochin
20 cl d eau
20 cl de lait
25 g de sucre
10 g de sel
50 g de beurre
100 g de fromage râpé mélanger a 2 c a s de lait

 

préparation 



dans un bol déposer la levure 5 cl d eau ,5 cl de lait,100 g de farine et le sucre .

mélanger et laisser reposer 10 mn.
ajouter le reste de farine, sel et lait commencer a pétrir en incorporant petit a petit l eau .
ajouter le beurre et pétrir encore 5 mn .
déposer la pate bien lisse dans un bol et recouvrer d un torchon laisser lever 1 h .
quand la pate a doublée de volume la rompre et la diviser en 6 boules.
les façonner en forme de boules et appuyer avec le pouce au milieu de façon a faire un puits .

laisser lever encore 15 mn.
dans un bol mélanger fromage et lait .
déposer un peu de fromage dans chaque centre des pains .
enfourner 20 mn a 180 °.

c est pret !!!

ce pain vient de bolivie est normalement préparée avec de la farine de manioc .





6 personnes 

 


170g de chocolat noir
2 blancs d'œufs
50 g de sucre
1/2 c a c  d'extrait de vanille

 

préparation 

 

 

Préchauffer le four à 175°C.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

 

Commencer par faire fondre le chocolat  au bain marie en mélangeant de temps en temps.

Réserver le chocolat fondu.

 

Monter les blancs d'œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Commencer à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à formation de petits pics mous. Serrer les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci en filet tout en fouettant à vitesse moyenne. Arrêter de fouetter lorsque les blancs meringués sont satinés et brillants et forment des pics fermes au bout des fouets.

 

Verser le chocolat fondu et tiédi sur les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la Maryse en soulevant la masse du bas vers le haut. Ajouter les noix de hachées si vous les utilisez et la vanille et incorporer comme précédemment sans travailler la masse pour éviter de la faire retomber.

 

Prélever l'équivalent d'une cuillère à café bombée de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson en s aidant d'une autre cuillère à café. Continuer ainsi en espaçant les petits tas de pâte d'environ 4-5cm jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Enfourner et cuire pendant 10 minutes environ : les bords du biscuit doivent être fermes mais le centre doit rester mou, la surface est brillante et un peu craquelée.

 

Laisser refroidir sur la plaque de cuisson quelques instants avant de déplacer les biscuits.




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