8 personnes
250 gr de crème fraiche fluide entière
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6 personnes
1 kg de pommes de terre 15 cl de lait entier 20 g de beurre sel 2 branches de romarin
préparation
cuire les pommes de terre lavé et non épluchée dans l eau jusqu' a quel soit cuite . pendant ce temps chauffer le lait avec le romarin effeuillé . laisser infuser jusqu'à refroidissement . ôter la peau des pommes de terre coupé en dès . écrasé les pommes de terre a la main ou au presse purée mais jamais au robot cela la rendrait élastique . passer au chinois le lait infusé . et ajouter petit a petit a la purée ainsi que le beurre , salé , poivré .
avec un rôti c est délicieux . ![]() |
6 personnes
un quart de choux rouge (ou vert) 200 g de lardons vinaigre au gout huile au gout poivre
préparation
passez a la mandoline le choux . dans une poêle faite revenir les lardons . un fois bien revenu ajouter le choux arroser de vinaigre et d huile , poivrer si sa n est pas assez salé rajouter en , selon votre envie . mélanger le tout a feu fort et couper la flamme au bout de 5 mn , le choux doit rester croquant . sortir toujours le saladier de choux 1 h a l avance sinon les graisses vont se solidifier et sa ne sera pas bon . ![]() |
8 personnes
125 g de papayes séchée 50 g d angélique confite 50 g de raisin sec 50 g d'amandes entière 20 g d orange confite 50 gde citron confit 50 g de cerise confite 1.5 cuillère à café d épice a stollen 40 g de sucre 3 c a s de cointreau 120 ml de lait 18 g de levure déshydratée 310 g de farine 125 g de beurre 2 pincées de sel 1 jaune d'œuf pâte d'amande sucre glace
préparation
Mettre dans un saladier, tout les fruits couper en dés sauf les amandes dans le Cointreau et laisser macérer une journée .
Le lendemain, faire tiédir le lait, y délayer la levure. Dans un cul de poule, verser 60 g de farine, former un puits et verser le mélange lait et levure. Mélanger, couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède et humide..
Mettre dans le bol de votre robot avec le pétrisseur , 225 g de farine, le sucre, le beurre, le sel, les épices et le jaune d'œuf . Incorporer la pâte levée et ajouter 25 g de farine, pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène. a la fin ajouter les fruits macérés. Former un long pâton, de pâte d'amande et graisser un moule a stollen puis verser une moitié de la pate et déposer le pâton de pate d amande sur la pate a stollen et rajouter ensuite le reste de pate . faire lever 1 h à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à200° et enfourner 30 mn .
Sortir le stollen du four, le faire refroidir et le couvrir de sucre glace. ![]() ![]() ![]() |
voila regardé ce que j ai trouvé en arrivant sur mon lieu de travail , ce petit minou , je lui ai parlé il est venu me reniflé et maintenant a chaque fois qu on ce voit il a droit a une caresse et un ptit bisou , du coup je suis contente d arriver au boulot , hihihihihi . heuuu je l appelle marmotuss du coup .
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10 personnes
200 g de crevettes roses Poivre
préparation
les déposer dans le bol du robot mixeur. ajouter un peu de ciboulette ciselée . ![]() |
4 personnes
préparation
Mettez les oignons coupés en petit morceaux et laissez les dorer Mettez les pommes de terre, remuez, mouillez avec de l'eau, jusqu'à 1 cm des légumes. Salez et poivrez et mettez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire doucement 45 m environ. 10 m avant la fin de la cuisson, mettez les lardons au dessus de la cacasse. c est pret !!!
La cacasse à cul nu est une préparation culinaire, un plat du pauvre qui a son origine dans les Ardennes. ![]() |
1 Kg de gras double 50 g de beurre 5 cl d’huile 700 g oignons blancs 3 échalotes quelques Branches de persil Vinaigre de vin Sel Poivre préparation coupé le gras doubles fines lanières. Chauffer dans une poêle le beurre et l’huile. c est pret !!! ![]() |
voila des idées pour les copines , c est une petite verrine et le tour a été fait en tricot ( enfin je pense) , les copines vous saurez vous , moi non , je vous raconterai des blagues si je vous disait que c est moi qui ai confectionné ces bougeoirs , non , non c est ma tantine Maryse chérie , qui a des doigts de fée , elle me les a remis pour mon plus grand bonheur elle est tout comme vous douée de ses mimines , voila peut être une future confection chez vous .
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3 personnes
20 Huîtres spéciales 2 échalotes 10 cl Crème liquide 100 g Beurre 5 cl Cidre brut 1c a s ciselé Poivre
préparation
Ouvrez les huîtres sans les abîmer et filtrez leur eau. Pelez et hachez les échalotes. Faites suer les échalotes hachées dans 20 g de beurre, puis ajoutez le cidre et la moitié de l'eau de cuisson des huîtres, laissez réduire aux 3/4, puis versez la crème et faites réduire à nouveau de moitié. ajoutez le beurre en petites parcelles en fouettant. nappez-les de sauce et parsemez-les de persil. passez au four a 190 ° 5mn . c est pret !!! ![]() |
une grosse envie d huitre j ai tout simplement préparée avec un vinaigre de vin rouge , une échalote finement ciselée , et une feuille de laurier le matin pour le soir , mon peché mignon .
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Nescafé Dolce Gusto la meilleur machine a café a essayer très vite .
vous , vous souvenez je ne pouvait pas vous parler de la dolce gusto et pourquoi je l avais mis en avant , je vous raconte tout aujourd hui , je suis inscrite sur le site sampléo , et j ai été sélectionnée pour devenir , ambassadrice de la dolce gusto afin d en faire la publicité , voila vous savez tout . ![]() je vous direz pourquoi j ai mis la dolce gusto en avant , mais pas maintenant , pluuuuuuuus taaaaard .
![]() trés pratique d utilisation , maniable , de bon café mais pas que , allez faire un tour sur le site : https://www.dolce-gusto.fr/boissons
l entretient simple comme bonjours , a vous d essayer cette fabuleuse machine . ![]() ![]() ![]() ![]() sur une note de 1 a 10
8 expresso intensso , dégusté sans sucre , il est complet , persistant et riche en gout a vous d essayer . ![]() |
pour les biscuits
3 blancs d'œuf 3 jaunes d'œuf 60 g de sucre 25 g de de maïzena ou fécule de pommes de terre 35 g de farine 1 pincée de sel 2 g de fixneige sucre glace
pour le trifle
30 cl de jus de clémentines ou de mandarines 100 g de sucre semoule 3 œufs 300 g de mascarpone 1 c a c d’extrait d’amande amère 40 g de sucre 8 biscuits cuillère 2 clémentines
pour les biscuits
Mettre les blancs dans le bol du robot avec le FixNeige, commencer à fouetter puis verser le sucre en 3 fois, fouetter pour avoir le " bec d'oiseau ". Mettre les jaunes dans un bol puis les battre pour les liquéfier un peu. Les ajouter aux blancs en les mélangeant délicatement avec une maryse. Toujours travailler avec la maryse délicatement. La pâte doit être mousseuse.
les miens sont un peu raplapla . pour le trifle
La veille, placez 20 cl de jus de clémentines dans une petite casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Filtrez et laissez refroidir complètement. Clarifiez les œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et l’extrait d’amande amère et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Montez les blancs en neige. À l’aide d’une Maryse, incorporez un premier tiers de blancs montés dans le mélange oeufs / sucre / mascarpone, puis ajoutez le reste délicatement. Épluchez les clémentines et coupez-les en petits morceaux. Disposez le reste du jus de clémentines dans une assiette creuse et trempez les biscuits un à un pendant quelques secondes afin qu’ils soient bien imbibés. Disposez les biscuits dans le fond d un grand plat. Couvrez les biscuits de morceaux de clémentines, puis de crème mascarpone. Placez les trifles au frais pendant au moins deux heures. c est pret !!! ![]() ![]() ![]() |
2 personnes
2 pigeons, poivre persil
préparation Lavez les pigeons et essuyez-les soigneusement puis salez et poivrez . Placez les pigeons dans un plat a four . Coupez le beurre en dés et laissez-le à température ambiante. Pelez et hachez finement les 2 gousses d'ail débarrassées de leur germe. Lavez, essorez et ciselez finement le persil. A l'aide d'une fourchette, mélanger soigneusement le beurre, l'ail et le persil. Etalez des petits morceaux de beurre aillé sur les pigeons.
c est pret !!! ![]() |
3 personnes
500 g d encornets ou de seiches
préparation
c est pret !!! ![]() |