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ROUGAIL DE SAUCISSES de Laurent MARIOTTE

 03/08/2021

Le rougail est une préparation pour accompagner certains plats. Il se présente sous forme de sauce plus ou moins épaisse.

Aujourd'hui, je cuisine le rougail de saucisses de Laurent Mariotte !



Les ingrédients pour cette recette:

(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h10)

-4 saucisses fumées type Montbéliarde
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-gingembre en poudre
-1 boite de tomates concassés (500 g)
-1 bouquet garni ( laurier, thym, romarin, sauge)
-2 pincées de curcuma
-2 pincée de paprika



Dans une cocotte, plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes.Videz l’eau chaude et coupez les saucisses en rondelles. Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 min sans les faire dorer.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et l'ail et ajoutez les aux saucisses. Ajoutez le curcuma et laissez dorer.  Ajoutez cette préparation aux saucisses, râpez l’ail et saupoudrez de gingembre, mélangez. Ajoutez la boîte de tomates et le bouquet garni.

Laissez le tout mijoter pendant 45 min. Quand la sauce devient épaisse, la cuisson est terminée. Accompagnez de riz blanc.



Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



 

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