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Blog créé le 26/04/2010

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ROQUEFORT-SUR-SOULZON(12) - Les Caves Société

 24/05/2021
Roquefort-sur-Soulzon est une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie. Sa notoriété provient du fromage de brebis qui porte son nom.
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade des environs de Roquefort !
 
-Roquefort-sur-Soulzon - Les caves Société (ici)
 
-Roquefort -sur-Soulzon - Le rocher du Combalou (voir le lien)
 
-Rond-point de lauras (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
 
(12 clichés)


Les caves de Roquefort sont les lieux d'affinage du fromage roquefort. Elles se caractérisent par leur ancienneté et le micro-climat propice au développement du microbiote et moisissures qui contribuent à l'identité de ce fromage au lait cru.


Société est une marque commerciale déposée appartenant à la Société des caves et producteurs réunis de Roquefort filiale du groupe agro-industriel français Lactalis.


Cette marque est spécialisée dans la transformation industrielle du lait de brebis et notamment une version de fromage roquefort, leader dans ce domaine.


Nous avons eu l'occasion, lors de notre séjour dans cette région d'aller visiter ces caves bien connues !


La nature omniprésente a façonné en sous-sol un écrin qui a donné naissance, grâce au travail en symbiose de l’Homme et de la nature, aux Caves Roquefort Société.


Encore aujourd’hui, l’affinage du Roquefort AOP Société est toujours réalisé dans ces caves à l’architecture unique.


Le circuit est unique...des films explicatifs....des caves abritant un nombre incalculable de fromages....et des petites grottes réservées à un musée très intéressant !


La laiterie....la bergerie....


Le berger, bien sûr, avec ses brebis !


Cette marque fut créée en 1842 et regroupait à l'époque quinze négociants et affineurs du bourg de Roquefort-sur-Soulzon.


Arrêt indispensable à la boutique en fin de visite.....un arrêt plus que gourmand!



 

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