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MARC ET SYLVIE

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BAECKEOFFE AUX SAUCISSES de MONTBÉLIARD

 07/01/2021
Le baeckeoffe est un plat typiquement alsacien! Je vous propose de découvrir, aujourd'hui, une autre version de cette spécialité, le baeckeoffe aux saucisses de montbéliard !


Les ingrédients pour cette recette :
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 2 heures)
 
-un filet d'huile d'olive
-1,5 kg de pommes de terre
-2 saucisses de montbéliard
-1 tranche de lard fraîche épaisse
-200 g de champignons de Paris
-500g de carottes
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-1 poireau
-0,5l de vin blanc
-0,5l de bouillon de volaille


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.
Pelez, lavez l'échalote et l'ail et émincez-les.
Nettoyez, lavez et coupez le poireau (pour moi, il sortait du congélateur).
Égouttez et rincez les champignons.
Coupez la saucisse de montbéliard et le lard frais en tronçons.


Prenez un plat allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive dans le fond du plat.
Placez une couche de pommes de terre et de carottes dans fond du plat.
Recouvrez de l'échalote et de l'ail hachés.
Disposez le poireau et les champignons par-dessus.
 
Posez les saucisses et le lard sur les légumes.


Recouvrez du reste de pommes de terre et de carottes.
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
Couvrez et glissez votre plat dans le four à 200° pendant 2 heures.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouvez d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!



 

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