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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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SOBORO DON ou Bol de Poulet Haché

 11/11/2020
Le Soboro Don ou bol de poulet haché est le repas réconfortant japonais!
Avec du poulet haché assaisonné, des œufs brouillés et des légumes verts sur un riz à sushi, ce bol de riz à trois couleurs est facile à réaliser et plein de saveur.
 
Aujourd'hui, Nicolas cuisine un soboro don ! Pour une partie de cette recette notre chef du jour a utilisé la plancha.

Le mot japonais Soboro fait référence à la viande hachée, au poisson ou aux œufs qui sont cuits en morceaux fins et émiettés.

(10 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes  - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes)
 
Pour le poulet haché:

-1 cuillère à soupe d'huile
- 250g d'escalopes de volaille
-1 cuillère à café de gingembre
-1 cuillère à soupe de saké
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe de mirin (vinaigre de riz)
-2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour les œufs brouillés

-3 œufs
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe d'huile

Servir

-3 portions de riz japonais cuit (voir la recette du riz à sushi sur ce lien)
-1 poivron vert


Le poulet:
Coupez grossièrement les escalopes de volaille. Émincez-les à l'aide du hachoir de votre robot.


Mettez le poulet haché dans un bol.
Ajoutez le saké, le sucre et le mirin.
Ajouter la sauce soja.
Râpez le gingembre et incorporez-le dans la viande.
Remuez et laissez mariner le temps de préparez le poivron et de sortir la plancha.


Coupez, nettoyez, lavez et.....


....coupez le poivron en petits dés.


Préparez la plancha, versez un filet d'huile et faites-la chauffer.
Disposez le poulet mariné ainsi que le jus sur un côté de la plancha.
Faites cuire tout en remuant  jusqu'à ce que le liquide soit presque parti.
 
Mettez le poivron sur l'autre côté de la plancha. Laissez-le revenir doucement. Il restera croquant.


Les oeufs !
Nicolas va réaliser les oeufs brouillés avec la technique des baguettes !


Les œufs avec des baguettes? C’est ainsi que cela se fait au Japon !
Une fois que vous avez versé les œufs battus dans la poêle chaude, tenez quelques paires de longues baguettes et déplacez-les vigoureusement pour les bousculer en fines brouilles.
Faites-le vite et furieusement, c'est une façon amusante de pratiquer votre baguette!


Préparez les bols !
Déposez du riz à sushi dans le fond des bols.
Disposez les trois éléments par-dessus et.....

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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