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RIZ À SUSHIS

 14/01/2013
Cette semaine, je laisse ma toque de cuisinière à mon cuisinier en chef, Nicolas!
Nicolas aime beaucoup la cuisine asiatique et à l'occasion d'aller en déguster sur son lieu de travail.

À force d'en parler à la maison, il a décidé, pour notre plus grande joie, de nous cuisiner quelques unes de ces spécialités!

Chic! Nous allons nous régaler!

La première étape est de réaliser le riz à sushi!

Pour cela, nous avons regardé la très belle vidéo du blog:
"À VOS BAGUETTES".


Les ingrédients pour cette recette:

-400g de riz à sushi
-400ml d’eau
-50ml de vinaigre de riz
-2 c.s. de sucre
-une pincée de sel


La première étape est de laver le riz sous le robinet.
Renouvelez cette opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire.
Égouttez le riz dans une passette.


Mettez le riz dans une casserole.
Ajoutez l'eau.
Étalez le riz avec une spatule.
Couvrez la casserole avec un couvercle transparent.
Cela vous permet de voir comment le riz se comporte pendant la cuisson.
Car il ne faut absolument pas le découvrir tout le temps de sa cuisson.

Mettez le riz à cuire et au moment de l'ébullition baissez le feu et laissez cuire 10 minutes, toujours sans découvrir.


Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
Réservez!

Lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer 10 autres minutes toujours à couvert.

Au bout de ce temps, mélangez le riz à la préparation au vinaigre.


Mélangez délicatement pour ne pas écraser le riz.
Tout au long de cette opération, utilisez un éventail pour refroidir le riz.

Et voilà, le riz est prêt!
Vous pouvez le manger tout de suite ou l'incorporer à d'autres ingrédients pour réaliser de savoureuses recettes.

À demain pour d'autres recettes signées Nicolas!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 



 

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