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Blog créé le 26/04/2010

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YAKITORI DE BOEUF AU FROMAGE de Laurent Mariotte

 07/09/2020
Pour cette recette de Yakitori de boeuf au fromage, Nicolas s'est inspiré de la recette de Laurent Mariotte !
Qu'est-ce qu'un yakitori ?
Les Yakitori  désignent, dans la cuisine japonaise, des brochettes dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson - 10 minutes)
 
-12 belles tranches de carpaccio de boeuf préparées par votre boucher
-250 grammes d'emmental
 
Pour la sauce yakitori
-125 ml de sauce soja
 
-125 ml de saké (alcool japonais)
-60 ml de mirin (vinaigre de riz)


Taillez des bâtonnets de fromage de 5-6 cm de long sur 1 cm d’épaisseur et enfilez-les sur les pics.
Confectionnez ainsi 12 brochettes.


Enroulez chaque bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio en veillant à bien enfermer le fromage.


Préparez la sauce yakitori en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse.
Trempez chaque brochette dans la sauce yakitori.
Disposez une partie des brochettes dans une poêle et faites-les cuire de tous les côtés, 2-3 minutes par face en ajoutant un peu de sauce yakitori pour bien les caraméliser.


Entre deux cuissons de brochettes, nettoyez votre poêle pour que les résidus de sauce ne brûlent pas.
Dégustez immédiatement nappé de sauce, avec un bol de riz japonais vinaigré.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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