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Blog créé le 26/04/2010

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BROCHETTES DE BOULETTES de Laurent Mariotte

 31/08/2020
Tous les jours, quand nous le pouvons, nous suivons les recettes de Laurent Mariotte, un rendez-vous gourmand et bien sympathique !
 
Aujourd'hui, je cuisine les brochettes de boulettes de Laurent Mariotte !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 15 minutes)
 
-400 g de boeuf haché
-échalotes
-1 rhizome de gingembre
-50 g de chapelure
-1 oeuf
-huile de tournesol
-sel et 4 épices
 
Pour la sauce :
-2 cuil. à soupe de sauce soja
-paprika
-2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
-15 g de maïzena


Préchauffez la plancha sur feu moyen.
Préparez la sauce !
Mélangez tous les ingrédients au mixeur plongeant et réservez.

Préparez les boulettes !
Pelez, lavez et hacgez les échalotes.
Prenez un saladier et mélangez-y le boeuf haché, les échalotes, la chapelure et l’oeuf.
Pelez le gingembre et râpez-le dessus.
Assaisonnez et mélangez.


Formez des boulettes avec cette farce puis piquez-les sur les brochettes.
Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus.
Laissez colorer sur toutes les faces de 5 à 7 minutes.
 
Mélangez la sauce et versez sur les boulettes.
Enroulez-les avec cette sauce et laissez-la épaissir petit à petit.


Quelques frites plus tard.....Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



 

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