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Blog créé le 26/04/2010

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SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

 07/01/2020
La courge butternut est une variété de courge musquée.
Le nom français de cette plante évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
Aujourd'hui, je cuisine une soupe à la courge butternut!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1 courge butternut
-1 échalote
-1 bouillon cube
-huile d'olive
-1 càs de crème fraîche
-muscade, sel, poivre


Pelez, lavez et coupez la courge butternut.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Prenez une marmite et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'échalote.
Ajoutez les dés de courge.
Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
 
Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et la muscade.
Versez ensuite de l'eau de même niveau que la préparation.
Couvrez la marmite et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 minutes sur feu normal.
 

Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.

Ajoutez alors la crème fraîche et mixez à nouveau quelques minutes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.




 

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