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Blog créé le 26/04/2010

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OKONOMIYAKI

 05/03/2019
Le voyage de Nicolas au Japon s'est fait de visites culturelles mais aussi découvertes gastronomiques!
Le troisième jour de ce voyage, Nicolas a pu goûter à l'une des spécialité japonaise, l'Okonomiyaki!
 
Il n'a pas fallu longtemps, à Nicolas, de mettre en pratique ces découvertes culinaires japonaises!
 
Vous l'avez compris!
Aujourd'hui c'est Nicolas qui est en cuisine et qui nous prépare un okonomiyaki!

Cette recette est inspirée de celle parue sur le blog "À vos baguettes"!

L’okonomiyaki est un plat japonais composé d'une pâte qui enrobe un nombre d'ingrédients très variables découpés en petits morceaux, le tout étant cuit sur une plaque chauffante.
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-200g de farine
-100g de maizena
-4 oeufs
-300ml d’eau
-1/4 c.c de sel ou de dashi
-1/4 de chou
-150g de germes de soja
-1/2 poireau
-quelques tranches de poitrine de porc
-mayonaise
-huile

Ces proportions sont pour trois ou quatre Okonomiyaki.


Nettoyez, lavez et coupez le chou et le poireau en julienne.
Égouttez le soja.
Coupez la poitrine de porc en fines tranches.


Préparez la pâte en mélangeant, farine, maizena, levure, sel, oeufs et eau.


Intégrez-y tous les légumes.


Prenez une poêle.
Versez un filet d'huile.
Disposez trois tranches de lard sur le fond de la poêle.
Versez par-dessus un tiers de la préparation en l'étalant bien dans la poêle.
Faites cuire 10 minutes sur feu doux.


Retournez votre okonomiyaki à l'aide d'un grand plat à tarte.
Poursuivrez la cuisson pendant 10 minutes.


Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients!


Au moment de servir l'okonomiyaki est généralement recouvert d'une ou plusieurs garnitures, souvent au minimum de sauce mayonnaise ainsi que d'une couche de sauce yakitori, disposées de manière décorative.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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