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Blog créé le 26/04/2010

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BOEUF BRAISÉ VERSION COCOTTE MINUTE

 20/02/2019
Il est une manière de cuisiner, simple, rapide tout en gardant saveur et gourmandise....la cocotte minute!
 
Aujourd'hui, je cuisine un boeuf braisé version cocotte minute!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h30)
 
-1kg de macreuse ou de jumeau
-1 os à moelle
-1kg de carottes
-30g de beurre
-3 càs d'huile d'olive
-20cl de vin blanc
-20cl de bouillon de boeuf
-5cl de cognac
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-feuilles de laurier


Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Pelez, laver et coupez les carottes.
Prenez une poêle et faites-y chauffer beurre et huile.
Faites-y revenir la viande de tous les côtés avec le hachis d'échalote/ail.


Mettez le tout dans la cocotte-minute.
Ajoutez-y les carottes et l'os à moelle.
Remuez.
Versez le cognac et laissez évoporer.
Versez 20cl de vin blanc et autant de bouillon de boeuf.
Fermez la cocotte.
Laissez mijoter 1h30.
 


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes "boeuf"  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte-minute" sur ce lien.



 

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