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L’origine de la patate est souvent située en Inde, parce qu’elle y est cultivée depuis longtemps, probablement avant le 16e siècle.
Depuis la Polynésie, elle s'est répandue en Asie du Sud-Est. Après la conquête des Amériques, sa diffusion fut accélérée dans le monde entier par les Espagnols et les Portugais. Leur saveur sucrée et leur texture farineuse rappellent un peu celles de la châtaigne. Aujourd'hui, je cuisine un parmentier de cabillaud aux patates douces! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1h) -500g de filets de cabillaud -3 poireaux -4 carottes -400g de patates douces -400g de pommes de terre -20cl de crème fraîche épaisse -25g de beurre -2 càs de chapelure -huile d'olive -sel, poivre, noix de muscade 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et faites une purée en y ajoutant un peu de beurre et de crème. Salez, poivrez et ajoutez-y une pointe de muscade. 
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Nettoyez, lavez les poireaux et coupez-les en lamelles. Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir poireaux et carottes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. 
Salez et poivrez les filets de poisson.
Beurrez un plat allant au four. Déposez-y les filets de cabillaud dans le fond. Versez les légumes par-dessus. Nappez du reste de crème. 
Couvrez avec la purée.
Parsemez le plat de chapelure et de noisettes de beurre.
Glissez-le dans un four à 200° pendant 30 minutes. 
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J'aime beaucoup le cabillaud qui est d'ailleurs un de mes poissons préférés...j'aime moins la patate douce....mais ce doit être aussi bon avec nos bonnes patates...à nous!!! lol Bises.
Par chantal02 le 09/03/2018 à 20:24
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pouquoi pas ! gout subtile ! bises
Par titanique le 10/03/2018 à 00:47
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Coucou Sylvie, Cette recette est très appétissante. Bisous et bonne soirée
Par sissi63 le 10/03/2018 à 23:34
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Oui! Tout à fait! Il est possible de remplacer ce légume par un autre....le choix est multiple. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2018 à 11:00
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Un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2018 à 11:00
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Bon dimanche pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2018 à 11:01
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j'aime beaucoup les blanches et j'en fais même des confitures (ça ressemble à la confiture de marons) Leur chair se tioent mieuyx que celle des oranges mais on n'en trouve aps facilement
Par cardamome le 12/03/2018 à 12:49
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2018 à 13:05
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Moi qui adore la patate douce je me régalerais de ce délicieux parmentier. Bisous et belle journée
Par jackie le 12/03/2018 à 13:49
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2018 à 16:11
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Tout simplement original ! une délicieuse association... Bonne semaine bisous :)
Par aggietlili/Marie le 12/03/2018 à 16:40
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Un bon plat complet. Bisous et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2018 à 09:55
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Votre plat me plait beaucoup : j'adore le poisson, les légumes et la patate douce. Forcément, tous réunis, ça ne peut qu'être extra ! Merci pour cette idée. Bien amicalement, La petite fille de Madeleine
Par madeleine le 16/03/2018 à 09:27
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Merci beaucoup! Belle journée à vous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/03/2018 à 15:13
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