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L’osso buco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons de jarret de veau ou de dinde!
Aujourd'hui, je cuisine un osso bucco de dinde! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -1kg d'osso bucco de dinde -10cl de crème fraîche -2 tomates -1 poivron -1 échalote -200g de champignons de Paris -50cl de vin blanc -huile d'olive -persil -farine -sel, poivre 
Farinez tous les morceaux d'osso bucco de dinde.
Salez-les et poivrez-les. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les morceaux de dinde de tous les côtés. 
Versez le vin blanc, l'échalote émincée et les champignons égouttés.
Laissez mijoter 30 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les tomates coupées en dés et la crème. Laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez enfin le persil haché et servez aussitôt. 
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