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MARC ET SYLVIE

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MENDIANTS CHOCOLAT ET FRUITS SECS

 08/01/2018
Le mendiant, en pâtisserie, peut  prendre différentes formes!
Il y a le mendiant alsacien ou bettelmann.
Il est généralement confectionné avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou des restes de gâteau.
On y ajoute des fruits selon la saison et selon l'envie de la cuisinière....

Je vous invite à voir mes deux recettes de bettelmann ici et ici!

Il y a aussi le mendiant au chocolat qui est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de fruits secs.

Aujourd'hui, je revisite cette seconde version!


Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 20 minutes)

-200g de chocolat noir
-2 paquets de galettes bretonnes
-fruits secs


Prenez une casserole.
Faites-y fondre le chocolat au bain-marie.
Lissez bien le chocolat afin qu'il soit homogène.


Prenez un sachet de fruits secs....noix, amandes, raisins secs et cranberries.


Préparez un plat garni de papier sulfurisé.
Trempez chaque gâteau dans le chocolat fondu.
Disposez-les sur la feuille de papier sulfurisée.


Garnissez chaque mendiant de fruits secs.


Comme j'avais un peu de chocolat fondu de trop, j'y ai trempé quelques spritzs!


Laissez les mendiants refroidir dans un endroits frais.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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