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Le cabillaud, est un poisson qui vit dans les eaux froides.
Auparavant populaire et méprisé, ce grand poisson est présent aujourd'hui sur la carte de bien des restaurants pour sa saveur et les multiples préparations dont il fait l'objet. Aujourd'hui je cuisine du dos de cabillaud au four! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -dos de cabillaud -1 oignon -3 dl de vin blanc -1kg de pommes de terre -thym de la garrigue 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Mettez le cabillaud à pocher dans une grande casserole d'eau froide pendant 10 minutes. Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Prenez un plat allant au four. Déposez-y le cabillaud. Répartissez les oignons par-dessus et tout autour. Saupoudrez de thym. Arrosez de vin blanc. Déposez les pommes de terre tout autour. Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 minutes au moins(+ou- selon le four). 
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