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PATATES DOUCES ET CAROTTES À L'ORIENTALE

 19/01/2017
La patate douce est d’origine sud-américaine.
Des études archéologiques au Pérou indiquent qu'elle y était connue, mais peut-être pas encore cultivée, vers 8000 avant notre ère.

Aujourd'hui, je cuisine des patates douces, des pommes de terre et des carottes à l'orientale!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 belle patate douce
-300g de pommes de terre
-300g de carottes
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 orange
-1 citron
-huile d'olive
-1 càc de cumin
-1 càc de cannelle
-1 càc de coriandre
-1 càs de miel
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez la patate douce en cubes.
Faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez-la.

Pelez, lavez  et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre.
Pressez l'orange et le citron.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon.
Saupoudrez de cumin et de cannelle.
Ajoutez l'ail, les carottes et les pommes de terre.
Salez et poivrez.

Arrosez avec le jus de l'orange et du citron.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez la patate douce.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.




Au moment de servir parsemez votre plat de coriandre.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



 

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