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JARRET DE PORC AUX LENTILLES

 18/01/2017
La lentille fait partie de notre alimentation depuis longtemps.
Les lentilles étant de petite taille, elles ont l’avantage de nécessiter un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses.
Riches en protéines et faible en matières grasses....elles devraient être plus souvent inscrites à nos menus!

Aujourd'hui je cuisine un jarret de porc aux lentilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1h30 minutes)

-200g de lentilles vertes
-1 jarret de porc
-100g de lard
-1 oignon piqué de clous de girofle
-1 oignon coupé en rondelle
-1 poireau
-1 morceau de chou blanc
-3 carottes
-500g de pommes de terre
-laurier
-bouquet garni
-sel, poivre
-1l de bouillon


Nettoyez et lavez le poireau.
Pelez, lavez et piquez l'oignon de clous de girofle.
Pelez, lavez et coupez le second oignon en rondelles.
Pelez et lavez les carottes.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Nettoyez le chou et faites-le blanchir.
Coupez le lard en petits lardons.

Mettez le jarret de porc dans une cocotte remplie d'eau froide.
Faites bouillir et écumez.
Ajoutez le poireau, une carotte, l'oignon et le bouquet garni.
Faites cuire à petits bouillons pendant 1h30.


Faites revenir les lardons dans une sauteuse.
Ajoutez-y l'oignon coupé en lamelles.
Ajoutez les deux carottes restantes coupées en rondelles.
Ajoutez aussi le chou égoutté, les pommes de terre entières ainsi que les lentilles.
Versez le bouillon.
Salez et poivre à votre goût.
Laissez cuire tranquillement pendant 30 minutes.

En fin de cuisson ajoutez-y le jarret égoutté et coupé en morceaux!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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