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LE MATAFAN

 27/12/2016
Vous le savez maintenant, ma nouvelle rubrique est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Aujourd'hui je cuisine le matafan, spécialité culinaire savoyarde!

Matafan est un mot francoprovençal qui n'a pas été francisé, et dont la traduction littérale serait « mate faim ».

À l'origine, il s'agissait de galettes de pommes de terre.
Celles-ci étaient préparées par les paysans, et mangées tôt le matin, pour leur permettre de tenir jusqu'au repas lors des travaux des champs.

C'est cette recette originelle, trouvée sur une carte postale, que je vous propose de cuisiner aujourd'hui!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)

-1 kg de pommes de terre
-2 ou 3 oeufs
-100g de farine
-1 oignon
-100g de lardons fumés
-sel, poivre
-huile


Pelez, lavez et râpez les pommes de terre et l'oignon.
Faites revenir les lardons dans une poêle.
Mettez le tout dans un saladier.
Salez et poivrez.
Incorporez la farine.
Mélangez.

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle.
Étalez la préparation aux pommes de terre en une galette unique.
Faites-la dorer 5 minutes environ!
Retournez-la et poursuivez la cuisson.
La galette doit être dorée et les pommes de terre cuite à point!


Vous pouvez accompagner le matafan d'une salade verte!

Bon appétit!



 

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