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La julienne ou lingue bleue est un poisson de mer mesurant environ 160 cm et qui a été découvert à la fin du 19e siècle
Il vit dans les grandes profondeurs marines. Aujourd'hui, je cuisine un filet de julienne à la fondue de poireaux! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -400g de filet de julienne -20g de beurre -1kg de poireaux -40cl de crème fraîche -1 càc de curcuma -sel, poivre 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lamelles.
Ou utilisez des poireaux que vous avez dans le congélateur. Prenez une sauteuse et faites-y fondre le beurre. Ajoutez les poireaux et laissez-les cuire sur feu doux pendant 20 minutes à couvert. Au bout de ce temps versez la crème, le curcuma. Salez- poivrez. Remuez doucement. Posez alors le filet de julienne par-dessus. Laissez cuire encore 10 minutes. Servez aussitôt! 
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